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CHINA WORLD   MARCH 2022 / 2022 年 3 月刊  13































                食在国贸·红馆


                DINING IN THE CBD                                 不止烤鸭,用糖醋黄鱼向海外讲述中国故事



                THE RED CHAMBER                                   A TASTE OF HOME AWAY FROM HOME - A BITE OF CHINA




































                                                                    国贸大酒店红馆行政主厨  董锦波 先生


           在国际文化交流中,如果说有一个最具亲和力的代表,那一定就是美食。中国                                 为  “丝路美食”呈现,董先生解释道,一方面,糖醋黄鱼“酸中有甜”的复合口味,
           美食作为中国传统文化的重要组成部分之一,已成为海外人士眼中最能代表中                                 承载了中国文化“交融”“传承” “创新”的特点,表现出深厚的中华文化底蕴。
           国文化的元素,在促进经济社会进步、扩大对外交流等发面发挥着积极作用。                                 另一方面,糖醋黄鱼也正适合作为一道中国春节团圆菜,寓意年年有余。
           前不久,受“上合 - 北京 CBD 民族美食节”之邀,国贸大酒店红馆行政主厨董                            来自哈萨克斯坦的驻华大使则亲手制作了一道炖羊肉,加入了杂粮与洋葱和土
           锦波参与了这次美食节,与上合组织秘书处及哈萨克斯坦的驻华大使一起,亲                                 豆,味道丰富,鲜香润滑,是在中餐里很少出现的味道,颇具哈萨克斯坦的本
           手制作美食,助推两国文化交流传播。                                                  国特色。
           红馆位于国贸大酒店四楼,北京中央商务区核心地带,拥有得天独厚的地理位置,                               在国际文化的交流中,总是具有亲和力的文化先行,美食无疑是最佳的选择。
           从日常用餐到商务宴请,迎接五湖四海的宾客。门口一只红色小鸭子憨态可掬,                                世界各国政体不同,民族、文化亦不同,在如此多样性和差异性的态势中,面
           走进餐厅,能看到装饰着传统元素的现代化用餐环境。2022 年 1 月 24 日在北                          对文化的碰撞与融合,如喊拿拍嵬斯人网站8311孕〖螅ü允巢牡那擅盍侠恚锍鲋泄
           京米其林指南 2022 榜单评选中,红馆三度蝉联米其林指南“必比登推介”,也                             化的理念,这不仅需要对美食的深刻理解,更需要自身经历的丰富,才能让本
           是唯一获得此殊荣的酒店餐厅。能有此殊荣,离不开一个强大的厨师团队。国                                 国的美食经过改良与创新更易于向国际传播。
           贸大酒店中餐行政主厨董锦波先生来自顺德的名厨世家,拥有近三十年的精湛                                 美食是时间的沉淀,是经验的积累,是匠心的传承,是绝技的展现,更是世界
           厨艺,他秉承传统与创新,将热情融入到了烹饪的美食之中,总能为食客们带                                 共同的语言。在这次上合 - 北京 CBD 民族美食节中,红馆作为中国国际贸易中
           来不一样的惊喜体验。                                                         心的知名美食名片之一,与来自哈萨克斯坦的大使一起营造了一场有关烹饪艺
           这一次,在北京 CBD 民族美食节上,董锦波主厨以东海野生黄鱼为主要食材,                              术的完美邂逅,凸显了全球厨师艺术交流的核心价值。如果您正在寻找国际美
           亲手制作了一份糖醋黄鱼,并邀请参与人员与大使品尝。关于为何选择这道菜作                                食文化的艺术殿堂,红馆欢迎您的到来。
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